E631 – Natriuminosinaat
Natriuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met mononatriumglutamaat.
Lees meer
Chemiepedia.nl
Chemie maar dan wel een beetje anders …
Auteur: Chemiepedia
E630 – Inosinezuur
Inosinezuur is een smaakstersterker die uit suiker gemaakt kan worden met behulp van genetisch gemodificeerde bacteriën. Maar kan het ook
Lees meerE626 – Guanylzuur
Guanylzuur is een smaakversterker. Het komt van nature voor in DNA en dus in ieder levend wezen. Guanylzuur kan gewonnen
Lees meerE622 – Monokaliumglutamaat
Monokaliumglutamaat is het kaliumzout van glutaminezuur. Het wordt gebruikt als smaakversterker en het is de natrium-vrije variant van mononatriumglutamaat. In
Lees meerE621 – Mononatriumglutamaat
Mononatriumglutamaat is een smaakversterker die van nature voorkomt in oude kaas, tomaten sardientjes en moedermelk. In de Aziatische keuken en
Lees meerE620 – Glutaminezuur
Glutaminezuur is een smaakversterker. Het is een aminozuur en aminozuren komen veel voor in je lichaam. Ze zitten in eiwitten
Lees meerE321 – Butylhydroxytolueen (BHT)
Butylhydroxytolueen is een antioxidant. Het is een van fenol afgeleide organische verbinding die niet oplost in water. De zuivere stof
Lees meer
E297 – Fumaarzuur
Fumaarzuur is een natuurlijk zuur, dat voorkomt in de meeste vruchten en groentes. Voor commercieel gebruik kan het gemaakt worden
Lees meer
E296 – Appelzuur
Appelzuur is een natuurlijk zuur dat voorkomt in de meeste vruchten en groentes. Voor commercieel gebruik wordt het gemaakt door middel
Lees meerE290 – Koolzuurgas
Koolzuurgas, koolstofdioxide (CO2) is een natuurlijk gas dat deel uitmaakt van de normale samenstelling van de lucht die we inademen.
Lees meer