E321 – Butylhydroxytolueen (BHT)
Butylhydroxytolueen is een antioxidant. Het is een van fenol afgeleide organische verbinding die niet oplost in water. De zuivere stof is een wit kristallijn poeder. Butylhydroxytolueen wordt gemaakt door de reactie van paracresol met isobuteen.
Naast voedingsmiddelen wordt de stof ook toegepast in parfums, cosmetica, synthetische rubbers, plastics en farmaceutische producten.
Antioxidanten verlengen de houdbaarheid door producten te beschermen tegen oxidatie zoals het ranzig worden van vetten of verkleuren.
Er zijn enkele gevallen bekend waarbij een overgevoeligheidsreactie optrad na het eten van deze stof. Bij inname van dagelijks zeer hoge doses butylhydroxytolueen (> 100 mg/kg lichaamsgewicht) kan de stof mogelijk bijdragen tot het ontstaan van goedaardige levertumoren.
Toepassingen
- Kauwgom
- Kruiden
- Oliën en vetten
- Voedingssupplementen
Structuurformule
Gegevens
| Structuurformule | C15H24O |
| Molmassa (g * mol-1) | 220,34 |
| IUPAC-naam | 2,6-di-tert-butyl-4-methylfenol |
| ADI (mg/kg lichaamsgewicht) | 0,3 |
| CAS-nummer | 128-37-0 |
| Kleur | wit |
| Type additief | antioxidant |
