De chemie van tomaten
Wellicht heb je al wel eens het advies gekregen om tomaten niet in de koelkast te bewaren maar op kamertemperatuur
Read MoreChemie maar dan wel een beetje anders …
Wellicht heb je al wel eens het advies gekregen om tomaten niet in de koelkast te bewaren maar op kamertemperatuur
Read MoreNet als veel andere groene groenten wordt broccoli tijdens koken groener. Waarom is dit en waarom verandert de heldere
Read MoreDe mango is klassiek zomerfruit maar voor sommigen kan het uitslag veroorzaken als ze het vastpakken of eten. Deze irritatie
Read MoreWat is de oorsprong van de heetheid van chilipepers en hoe kunnen we dit kwantificeren?
Read MorePaprika’s zijn er in verschillende kleuren, van fris groen tot fel rood. Deze kleuren worden veroorzaakt door chemische pigmenten
Read MoreIedereen die ooit een avocado heeft gekocht weet dat ze een aantal dagen nodig hebben om de perfecte rijpheid te
Read MoreKruidnagel is een specerij dat je vermoedelijk wel ergens in de keuken hebt liggen. Het is oorspronkelijk afkomstig van de
Read MoreAls je aan hallucinerende stoffen denkt dan verwacht je waarschijnlijk niet dat je er eentje, zonder dat je het weet,
Read MoreKoriander wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt maar ook in Nederland is het in steeds meer gerechten te vinden.
Read MoreBroccolikiemen of broccolispruiten zijn de kiemen van de broccoliplant. Ze zijn rijk aan enzymen en vitamine C. Onderzoekers hebben uit
Read More