Aminozuren
De eiwitten waaruit levende organismes bestaan zijn enorme moleculen. Maar die moleculen zijn opgebouwd uit kleine bouwstenen, de aminozuren. In
Lees meer
Chemiepedia.nl
Chemie maar dan wel een beetje anders …
Auteur: Chemiepedia
E640 – Glycine en natriumglycinaat
Glycine is een smaakversterker en het komt van nature voor in eiwitten in je lichaam maar dus ook in dierlijke
Lees meer
De chemie van tulpen
Tulpenvingers klinkt misschien als een bizarre versie van een bloementhema met Edward Scissorhands maar het is eigenlijk een aandoening
Lees meer
E629 – Calciumguanylaat
Guanylaten zijn smaakversterkers. Het zijn combinaties van guanylzuur (E626) met een andere stof. Guanylzuur komt van nature voor in ons
Lees meer
E628 – Kaliumguanylaat
Guanylaten zijn smaakversterkers. Het zijn combinaties van guanylzuur (E626) met een andere stof. Guanylzuur komt van nature voor in ons
Lees meer
Linus Pauling en de elektronegativiteit
Linus Pauling was een Amerikaanse chemicus die op 28 februari 1901 in Oregon in de Verenigde Staten werd geboren. Pauling
Lees meer
E627 – Natriumguanylaat
Guanylaten zijn smaakversterkers. Het zijn combinaties van guanylzuur (E626) met een andere stof. Guanylzuur komt van nature voor in ons
Lees meer
E625 – magnesiumdiglutamaat
Magnesiumdiglutamaat is een smaakversterker die van nature in hoge concentraties in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes voorkomt. Glutamaten zijn
Lees meer
De chemie van narcissen
Narcissen zijn mooi om te zien in de tuin. In het voorjaar zijn het van de eerste bloemen die gaan
Lees meer
E624 – ammoniumglutamaat
Ammoniumdiglutamaat is een smaakversterker die van nature in hoge concentraties in oude kaas, moedermelk, tomaten en sardientjes voorkomt. Glutamaten zijn
Lees meer