De chemie van kruidnagel
Kruidnagel is een specerij dat je vermoedelijk wel ergens in de keuken hebt liggen. Het is oorspronkelijk afkomstig van de
Lees meer
Chemiepedia.nl
Chemie maar dan wel een beetje anders …
Auteur: Chemiepedia
De chemie van nootmuskaat
Als je aan hallucinerende stoffen denkt dan verwacht je waarschijnlijk niet dat je er eentje, zonder dat je het weet,
Lees meer
De chemie van koriander
Koriander wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt maar ook in Nederland is het in steeds meer gerechten te vinden.
Lees meer
De chemie van broccolikiemen
Broccolikiemen of broccolispruiten zijn de kiemen van de broccoliplant. Ze zijn rijk aan enzymen en vitamine C. Onderzoekers hebben uit
Lees meer
De chemie van spinazie
Spinazie is een goede bron van ijzer. Het is een mythe die stevig stand weet te houden. Het verhaal achter
Lees meer
De chemie van gember
Gember is een kruid dat tegenwoordig algemeen in de supermarkt te koop is en veel gebruikt wordt in de keuken.
Lees meer
De chemie van kersen
Juli/augustus is kersenseizoen. Dan zijn vooral op markten weer allerlei soorten kersen te koop. We kennen zure kersen en zoete
Lees meer
De chemie van watermeloen
Watermeloenen zijn een populair, verfrissend zomerfruit. Maar er is ook een hoop interessante chemie in de watermeloen, van de kleur
Lees meer
De chemie van frambozen
Net zoals al het fruit bevatten frambozen een complexe mix van organische verbindingen. In tegenstelling tot veel fruit hebben frambozen
Lees meerDe chemie van ons voedsel
Voedselchemie Asperges Aubergine Avocado Bier Champagne Chilipepers Citroenen Broccoli Broccolikiemen Daslook Frambozen Gember Grapefruit Honing Kersen Knoflook Koriander Kruidnagel Mango
Lees meer