E634 – Calcium-5′-ribonucleotiden
Calcium-5’-ribonucleotiden is een smaakversterker die bestaat uit een combinatie van guanylaten en inosinaten. Deze guanylaten en inosinaten zijn op het
Lees meer
Chemiepedia.nl
Chemie maar dan wel een beetje anders …
smaakversterker
E633 – Calciuminosinaat
Calciuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met mononatriumglutamaat.
Lees meerE632 – Kaliuminosinaat
Kaliuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met
Lees meerE631 – Natriuminosinaat
Natriuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met mononatriumglutamaat.
Lees meerE630 – Inosinezuur
Inosinezuur is een smaakstersterker die uit suiker gemaakt kan worden met behulp van genetisch gemodificeerde bacteriën. Maar kan het ook
Lees meerE626 – Guanylzuur
Guanylzuur is een smaakversterker. Het komt van nature voor in DNA en dus in ieder levend wezen. Guanylzuur kan gewonnen
Lees meerE622 – Monokaliumglutamaat
Monokaliumglutamaat is het kaliumzout van glutaminezuur. Het wordt gebruikt als smaakversterker en het is de natrium-vrije variant van mononatriumglutamaat. In
Lees meerE621 – Mononatriumglutamaat
Mononatriumglutamaat is een smaakversterker die van nature voorkomt in oude kaas, tomaten sardientjes en moedermelk. In de Aziatische keuken en
Lees meerE620 – Glutaminezuur
Glutaminezuur is een smaakversterker. Het is een aminozuur en aminozuren komen veel voor in je lichaam. Ze zitten in eiwitten
Lees meer