E634 – Calcium-5′-ribonucleotiden
Calcium-5’-ribonucleotiden is een smaakversterker die bestaat uit een combinatie van guanylaten en inosinaten. Deze guanylaten en inosinaten zijn op het
Lees meerChemie maar dan wel een beetje anders …
Calcium-5’-ribonucleotiden is een smaakversterker die bestaat uit een combinatie van guanylaten en inosinaten. Deze guanylaten en inosinaten zijn op het
Lees meerCalciuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met mononatriumglutamaat.
Lees meerKaliuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met
Lees meerNatriuminosinaat is een smaakversterker. Het kan gemaakt worden door synthese van inosinezuur (E630). Het wordt vaak toegepast in combinatie met mononatriumglutamaat.
Lees meerInosinezuur is een smaakstersterker die uit suiker gemaakt kan worden met behulp van genetisch gemodificeerde bacteriën. Maar kan het ook
Lees meerGuanylzuur is een smaakversterker. Het komt van nature voor in DNA en dus in ieder levend wezen. Guanylzuur kan gewonnen
Lees meerMonokaliumglutamaat is het kaliumzout van glutaminezuur. Het wordt gebruikt als smaakversterker en het is de natrium-vrije variant van mononatriumglutamaat. In
Lees meerMononatriumglutamaat is een smaakversterker die van nature voorkomt in oude kaas, tomaten sardientjes en moedermelk. In de Aziatische keuken en
Lees meerGlutaminezuur is een smaakversterker. Het is een aminozuur en aminozuren komen veel voor in je lichaam. Ze zitten in eiwitten
Lees meer