E432 – Polysorbaat 20

29 augustus 202128 augustus 2021 Chemiepedia

Inhoudsopgave

Polysorbaat 20 is een emulgator die wordt gemaakt door verschillende stoffen, waaronder vetzuren, te bewerken. Deze vetzuren zijn vrijwel altijd afkomstig uit plantaardige oliën maar er kunnen eventueel ook dierlijke vetten voor worden gebruikt. Polysorbaat 20 kan gemaakt worden uit ethyleenoxide, sorbitol (E420) en laurinezuur. Dit laatste is een natuurlijk vetzuur.

Andere namen voor E432 zijn polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat en Polyoxyethyleensorbitaanmonolaureaat

Toepassingen

Desserts
IJs
Frisdranken
Kauwgum
Sauzen
Soepen
Zuivelproducten

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

< 25 mg/kg lichaamsgewicht voor de groep E430 t/m E436. Er zijn geen limieten vastgesteld voor de afzonderlijke stoffen.

Bijwerkingen

Mensen die overgevoelig zijn voor propyleenglycol moeten E430 t/m E436 mijden.

Gegevens

Molecuulformule	C₅₈H₁₁₄O₂₆
IUPAC-naam	Polyoxyethyleen (20) sorbitaanmonolauraat
Molmassa (g*mol-1)	1226
Type additief	emulgator, bindmiddel, stabilisator
ADI (mg/kg lichaamsgewicht)	25 (voor de groep E430 t/m E436
CAS-nummer	9005-64-5
Kleur	heldere, geel tot geelgroene visceuze vloeistof