E213 – Calciumdibenzoaat

1 mei 2022 Chemiepedia

Inhoudsopgave

Calciumdibenzoaat is een conserveringsmiddel tegen gisten en bacteriën. Het wordt in heel veel voedingsmiddelen toegepast maar vooral in jams, fruitproducten, sauzen, salades en zoetwaren.
Benzoaten komen van nature voor in de meeste soorten fruit en dan vooral in bessen. Ook komen ze voor in champignons, kaneel, kruidnagel en zuivelproducten. Benzoaten worden kunstmatig gemaakt en ze werken tegen gisten en bacteriën. Er zijn gevallen van overgevoeligheid bekend na het eten van benzoëzuur en benzoaten.

Calciumdibenzoaat wordt ook toegepast in waterontharders en als conserveermiddel in mondspoelproducten.

Toepassingen

Brood en andere bakproducten
Frisdranken
Jam
olijven
Sauzen
Vruchtensappen
Gekookte schaaldieren

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

5 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen

Kan allergische reacties veroorzaken (netelroos, eczeem, astma). Bij lage pH werkzaam tegen bacteriën. Bij een pH < 4,5 is het als benzoëzuur aanwezig.