E959 – Neohesperidine DC
Neohesperidine DC is een zoetstof en smaakversterker. Het wordt gemaakt van flavonoïde dat vooral voorkomt in citrusvruchten. E959 wordt dan ook gewonnen uit het afval van citrusvruchten waarna het wordt bewerkt om in verschillende producten toegevoegd te worden. De zoetstof is 250 tot 1800 keer zoeter dan suiker maar levert nauwelijks calorieën op. DC in de naam staat voor ‘dihydrochalcon’.
Toepassingen
Neohesperidine DC word to.a. toegevoegd aan:
- Alcoholische dranken
- Boterhampasta
- Koek/gebak
- Ontbijtgranen
- Soepen
- Vetten
- Vlees
- Vruchtendranken
Structuurformule
Gegegevens
| Molecuulformule | C28H34O15 |
| Molmassa (g*mol-1) | 610,56 |
| IUPAC-naam | (2S)-7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[ (2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy- 6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy- 5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyfenyl )chroman-4-on |
| Kleur | |
| ADI | 5 mg/kg lichaamsgewicht |
| Type additief | zoetstof |
| CAS-nummer | 13241-33-3 |
