E950 – Acesulfaam K
Acesulfaam K is een kunstmatige zoetstof die 200 keer zoeter is dan suiker. De K in de naam is afkomstig van kalium.
Bij zeer hoge concentraties heeft acesulfaam K een bittere smaak. Bij normaal gebruik heeft de stof geen bijsmaak. Acesulfaam K is bij hoge temperaturen stabiel (dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld aspartaam). Acesulfaam K wordt in het lichaam niet afgebroken en levert dus ook geen calorieën op.
De stof is als zoetstof toegestaan in Europa maar toch zijn er critici die waarschuwen voor de mogelijk schadelijke effecten van acesulfaam K.
Toepassingen
- Alcoholische dranken
- Groenten en fruit in blik of glas
- Jam
- Kauwgom
- Koek en gebak
- Sauzen
- Voedingssupplementen
- Zoetjes
Structuurformule
Gegevens
| Molecuulformule | C4H4KNO4S |
| Molmassa (g*mol-1) | 201,24 |
| IUPAC-naam | kalium-6-methyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olaat |
| Kleur | Wit |
| ADI (mg/kg lichaamsgewicht) | 9 – 15 |
| Type additief | zoetstof |
| CAS-nummer | 55589-62-3 |
