E131 – Patentblauw V

Patentblauw V is een donkerblauwe synthetische kleurstof die onder de triarylmethaankleurstoffen valt. De kleurstof is in de Europese Unie toegestaan maar verboden in landen als de Verenigde Staten en Australië. De stof wordt afgeraden voormensen met astma en hyperactieve kinderen. Bij sommige mensen kan de kleurstof leiden tot allergische reacties.

Patentblauw wordt in de geneeskunde gebruikt als kleurstof voor de lymfevaten.

Gegevens

Tabel 1 – E131 Patentblauw V

Molecuulformule	C27H36CaN2O7S2
Molmassa (g*mol-1)	496,42
IUPAC-naam	calcium 4-[(4-di-ethylaminofenyl)-(4-di-ethylazaniumylideen-1- cyclohexa-2,5-dienylideen)methyl]-6-hydroxybenzeen-1,3-disulfonaat
CAS-nummer	3536-49-0
ADI (mg/kg lichaamsgewicht)	15
Type additief	Kleurstof

Structuurformule

 

Gebruik

Patentblauw V is toegestaan in levensmiddelen en kan o.a. aangetroffen worden in:

• Snacks
• Sauzen
• Frisdranken
• IJs
• Kauwgum
• Koek en gebak
• Geconserveerd fruit

Laatste update: 2021-05-30