E127 – erytrosine

E127 is erytrosine. Het is een kersrode kleurstof die ook bekend is als Erythrosine B en tetrajodofluoresceïne. Zoals de naam al aangeeft bevat de kleurstof jodium. Alleen de basische vorm van de kleurstof zorgt voor de rode kleur. De zure vorm van erytrosine is geel van kleur.

Het gebruik van erytrosine wordt afgeraden voor mensen met schildklierproblemen en astma. Het kan beter niet gebruikt worden in combinatie met aspirine en het wordt afgeraden voor hyperactieve kinderen.

Gegevens

tabel 1 – gegevens E127 – erytrosine

Molecuulformule	C20H6I4Na2O5
Molmassa (g*mol-1)	879,86
IUPAC-naam	dinatrium 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat
CAS-nummer	568-86-8
ADI (mg/kg lichaamsgewicht)	0,1
Type additief	kleurstof
Kleur	Bruin

Structuurformule

Gebruik

Erytrosine wordt o.a. gebruikt in:

• Cocktailkersen

Verder kan de kleurstof gebruikt worden in inkten en gebruiken tandartsen het als een biologische kleurstof om tandplak aan te tonen.