E122 – azorubine
Azorubine is een rode azo-kleurstof. De kleurstof is toegestaan voor gebruik binnen de Europese gemeenschap maar wordt afgeraden voor mensen met astma en in combinatie met aspirine. Het is een van de additieven waarvan de Britse voedingsautoriteit in 2007 aangaf dat het gebruik ervan kan bijdragen aan hyperactiviteit bij kinderen. E122 is goed oplosbaar in water.
Gegevens
| Molecuulformule | C20H12N2Na2O7S2 |
| Molmassa (g * mol-1) | 504,43 |
| IUPAC-naam | dinatrium-4-oxo-3-[(4-sulfonaftalen-1-yl)hydrazinylideen]naftaleen-1-sulfonzuur |
| CAS-nummer | 3567-69-9 |
| ADI (mg/kg lichaamsgewicht) | 4 |
| Type additief | Kleurstof |
Structuurformule
Toepassingen
- E122 kan o.a. aangetroffen worden in:
- IJs
- Kauwgum
- Voorgekookte schaaldieren
- Snacks
- Sauzen
- Koek en gebak
- Frisdranken
- Geconserveerd rood fruit
