E 160c – Paprika-extract, capsanthine, capsorubine

paprika-extract is een rode kleurstof die van nature voorkomt in paprika’s en daar ook uit wordt gewonnen. het bevat capsaicine, capsanthine en capsorubine. Het wordt in olie- en wateroplosbare preparaten gebruikt voor de kleuring van vlees- en visconversen, zoetwaren, worst en in cosmetische producten.

Ook wordt het toegepast in visvoer voor Japanse koikarpers.

Toepassingen

• Kruiden
• Noedels
• Ontbijtgranen
• Snoep
• Soepen
• Worst
• Zuivelproducten

De kleurstof wordt ook toegepast in o.a. zeep en lippenstift.

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

Geen ADI gedefinieerd.

Bijwerkingen

Geen bijwerkingen bekend

Gegevens

Molecuulformule	Capsaicine: C18H27NO3 Capsanthine: C40H56O3 Capsorubine: C40H56O4
Molmassa (g*mol-1)	Capsaicine: 305,2 Capsanthine: 584,87 Capsorubine: 600,85
IUPAC-naam	8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide (capsaicine) (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-caroteeb-6′-on (capsanthine) (3S,5R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-caroteen-6,6′-dion (capsorubine)
Kleur	roodachtige stroperige vloeistof
ADI	niet vastgesteld
Type additief	kleurstof
CAS-nummer	68917-78-2 (E160c) Capsaicine) Capsanthine) Capsorubine)

Structuurformule