E160e – Bèta-apo-8’-carotenal

27 augustus 2021 Chemiepedia

Inhoudsopgave

Wortels zijn een bron van bèta-caroteen. Apocarotenal kan gemaakt worden met behulp van bèta-caroteen. Daarnaast is apocarotenal een voorloper van vitamine A dat ook veel in wortels voorkomt. Afbeelding van congerdesign via Pixabay

Bèta-8’-carotenal is een oranje kleurstof die van nature in veel verschillende groenten, citrusvruchten en andere planten voorkomt. De kleurstof kan ook kunstmatig worden gemaakt uit β-caroteen en dan kan het zijn dat er gelatine aan te pas is gekomen.

Bèta-apo-8’-carotenal is de voorloper van vitamine A en kan in hoge dosis de bijverschijnselen van een vitamine A-vergiftiging geven.

De kleurstof is ook bekend als CI Food Orange 6.

Toepassingen

Frisdranken
IJs
Kauwgum
Koek
Sauzen
Snacks
Snoep
Zuivelproducten

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

< 2,5 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen

Bij normaal gebruik zijn er geen bijwerkingen bekend. Bij gebruik van hoge concentraties kan de huid geel kleuren.

Gegevens

Molecuulformule	C30H40O
Molmassa (g*mol^-1)	416,65
IUPAC-naam	8′-Apo-β-caroten-8′-al
Kleur	oranje
ADI	< 2,5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	kleurstof
CAS-nummer	1107-26-2