E 160c – Paprika-extract, capsanthine, capsorubine
paprika-extract is een rode kleurstof die van nature voorkomt in paprika’s en daar ook uit wordt gewonnen. het bevat capsaicine,
Lees meer
Chemiepedia.nl
Chemie maar dan wel een beetje anders …
capsaïcine
De chemie van chilipepers
Wat is de oorsprong van de heetheid van chilipepers en hoe kunnen we dit kwantificeren?
Lees meer