E400 – Alginezuur

Alginezuur is een verdikkingsmiddel dat van nature voorkomt in zeewier en daar ook uit gewonnen kan worden. Het wordt gebruikt om producten steviger te maken en om water en vetten met elkaar te kunnen mengen. Alginezuur is een polysaccharide.

Toepassingen

• Brood
• Frisdranken
• Gebak
• Pudding
• Snacks
• Snoep
• Voedingssupplementen
• Zuivelproducten

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

Geen limiet vastgesteld

Bijwerkingen

In de gebruikte concentraties zijn er geen bijwerkingen bekend. Bij hoge concentraties kan alginezuur ijzer binden en dus de opname van ijzer in het lichaam remmen.

Gegevens

Molecuulformule	(C6H8O6)n
Molmassa (g*mol-1)	10.000 – 600.000
IUPAC-naam	—
Kleur	geelwit vezelachtig poeder
ADI	geen limiet vastgesteld
Type additief	emulgator, verdikkingsmiddel
CAS-nummer	9005-32-7

Structuurformule