E363 – Barnsteenzuur
Inhoudsopgave
Barnsteenzuur is een voedingszuur. Het komt van nature voor in de meeste soorten groenten en fruit. Barnsteenzuur kan kunstmatig gemaakt worden uit azijnzuur. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar en smaakversterker.
Toepassingen
- Desserts
- Melkproducten
- Poeders voor dranken
- Soepen
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend. Barnsteenzuur kan in het lichaam worden omgezet, het komt voor in alle normale lichaamscellen waar het deel uitmaakt van de citroenzuurcyclus.
Gegevens
| Molecuulformule | C4H6O4 |
| Molmassa (g*mol-1) | 118,088 |
| IUPAC-naam | ethaan-1,2-dicarbonzuur |
| Kleur | Wit |
| ADI | geen limiet bekend |
| Type additief | Zuurteregelaar, aroma |
| CAS-nummer | 110-15-6 |
Structuurformule
