E315 – Erythorbinezuur
Inhoudsopgave
Erythorbinezuur is een antioxidant die kunstmatig wordt gemaakt. Erythorbine lijkt op ascorbinezuur en het wordt alleen aan vlees en vis toegevoegd om bederf tegen te gaan. Erythorbine is een synthetisch isomeer van ascorbinezuur maar met slechts 1/20ste van de vitamineactiviteit die vitamine C heeft. Erythorbinezuur is ook bekend als iso-ascorbinezuur.
Toepassingen
- Vlees
- Vis
Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)
Geen limiet vastgesteld
Bijwerkingen
Er zijn geen bijwerkingen bekend
Gegevens
| Molecuulformule | C6H8O6 |
| Molmassa (g*mol-1) | 176,12 |
| IUPAC-naam | (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-on |
| Kleur | wit |
| ADI | geen limiet vastgesteld |
| Type additief | antioxidant |
| CAS-nummer | 89-65-6 |
Structuurformule
