E163 – Anthocyaan
Anthocyanen zijn rode tot paarse kleurstoffen. Anthocyaan komt van nature voor in vruchten, bessen en bloemen. De kleurstof wordt gewonnen uit planten en sommige anthocyanen worden uit druiven gehaald. De typische kleur van rode kool wordt veroorzaakt door anthocyanen. Ook zijn ze verantwoordelijk voor de rode kleur van herfstbladeren.
De producten waar deze anthocyanen in zitten zijn niet koosjer en dus niet geschikt voor orthodoxe joden.
Toepassingen
- Kruiden
- Noedels
- Ontbijtgranen
- Rood fruit in blik of glas
- Snoep
- Soepen
- Voorgekookte schaaldieren
- Zuivelproducten
Structuurformule
