E161g – Canthaxanthine

Canthaxanthine is een oranje kleurstof die van nature voorkomt in sommige eetbare paddenstoelen, schaaldieren, vissen en algen. De kleurstof wordt synthetisch gemaakt uit caroteen en bij het gebruik van de kleurstof kan ook gelatine worden gebruikt waardoor de kleurstof niet voor iedereen geschikt is.

De kleurstof wordt ook wel aan kippenvoer toegevoegd om eidooiers geler te laten kleuren en toegevoegd aan het voedsel van kweekzalm zodat die roder verkleurd en meer lijkt op natuurlijk gevangen zalm.

Canthaxanthine is ook bekend als CI Food Orange 8

Toepassingen

• Geneesmiddelen
• Bruiningsproducten
• Kippenvoer

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

≤ 0,03 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen

Er zijn geen bijwerkingen bekend als de stof wordt toegepast in levensmiddelen maar wel als die in bruiningsproducten zit (bruin worden zonder zon), dan kunnen er bij te hoge inname beschadigingen aan het oog ontstaan.

Gegevens

Molecuulformule	C40H52O2
Molmassa (g*mol-1)	564,85
IUPAC-naam	2,4,4-trimethyl-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethyl-3-oxo-1-cyclohexenyl)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]cyclohex-2-een-1-on
Kleur	roodbruin
ADI	0,03 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	kleurstof
CAS-nummer	514-78-3

Structuurformule