E140 – Chlorofylline
E140 is chlorofylline. Het is een synthetische kleurstof die is afgeleid van chlorofyl. Het koperzout van E140 heeft als E-nummer 141. Chlorofylline is een groene kleurstof.
Gebruik
Chlorofylline kan o.a. gebruikt worden in:
- zuivelproducten
- schaaldieren
- soepen
- sauzen
- snoep
- ontbijtgranen
- noedels
- kruiden
- jam
Gegevens
| Molecuulformule | C34H31CuN4Na3O6 |
| Molmassa (g*mol-1) | 724,148 |
| IUPAC-naam | kopertrinatrium-3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylideen)-8- ethenyl-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-2,3-dihydroporfyrin-22-id-2-yl]propanoaat |
| CAS-nummer | 11006-34-1 |
| ADI (mg/kg lichaamsgewicht) | — |
| Type additief | Kleurstof |
Structuurformule
