E160d – Lycopeen

Lycopeen is een rode kleurstof die van nature veel voorkomt in rode en gele planten en vruchten. Lycopeen komt o.a. voor in tomaten en watermeloenen. De kleurstof kan worden gewonnen uit tomaten maar kan ook kunstmatig worden gemaakt met behulp van een schimmel. Soms worden er gelatine gebruikt bij de productie van de kleurstof. Synthetisch geproduceerde lycopeen wordt soms ook wel Natural Yellow 27 genoemd.

Toepassingen

• Dranken
• IJs
• Jam
• Sauzen
• Snacks
• Vleesvervangers
• Zuivel

Acceptabele Dagelijkse Inname (ADI)

Geen limiet vastgesteld

Bijwerkingen

Er zijn geen bijwerkingen van lycopeen bekend.

Gegevens

Molecuulformule	C40H56
Molmassa (g*mol-1)	536,87
IUPAC-naam	(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E, 20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta-2,6,8,10, 12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaeen
Kleur	dieprood
ADI (mg/kg lichaamsgewicht)	geen limiet vastgesteld
Type additief	kleurstof
CAS-nummer	502-65-8

Structuurformule