De chemie van Camembert
Er zijn maar weinig kazen die de romigheid van Camembert overtreffen. De kaas heeft wel een sterke geur die kan
Read MoreChemie maar dan wel een beetje anders …
Er zijn maar weinig kazen die de romigheid van Camembert overtreffen. De kaas heeft wel een sterke geur die kan
Read MoreMelkzuur is een natuurlijk zuur dat wordt geproduceerd door melkzuurbacteriën in gefermenteerde producten. Alle gefermenteerde producten zijn rijk aan melkzuur.
Read MoreE322 – E392 – voedingszuren Tabel 1 – voedingszuren E-nummer Naam E321 Butylhydroxytolueen (BHT) E322 Lecithines E325 Natriumlactaat E326 Kaliumlactaat
Read MoreE260-E297 – voedingszuren Tabel 1 – voedingszuren E-nummer Naam E260 Azijnzuur E261 Kaliumacetaat E262 Natriumacetaat E263 Calciumacetaat E270 Melkzuur E280
Read More